Re-kikou !!!

et oui, encore une p'tite recette,

j'ai essayé de ratrapper un peu mes retards.

Je cuisinais quand même et prenais les photos,

mais pas toujours le temps de mettre tout sur mon site.

Demain je fais des cannelés...

Voici une douceur :

BAVAROIS AU CHOCOLAT ET AMARENA

Mon ami Patrick m'a offert sa recette perso

de ses petits pâtés viande façon réunionnais.

Je le remercie vivement et lui offre ce

petit clin d'oeil sur mon blog.

Je ne pourrai vous donner sa recette perso mais en voici une trés similaire.

Vous pouvez de toute manière faire "votre" farce

favorite et rèussir trés bien ces petits pâtés

que vous pourrez les présenter en amuses-bouche.

Petits pâtés Créoles

250g de viande de porc maigre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cives, 1 citron vert, 3 gousses d'ail, 1 feuille de bois d'inde, 1 piment, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile, gingembre rapé,sel et poivre.

1 pate brisée et une feuilletée.

La brisée servira pour le dessous des petits

pâtés et la feuilletée pour recouvrir.

faire cuire au four à 180° environ 20 à 25 mn

C'est mardi.... la semaine continue avec le soleil.

Des p'tits cornets tout mimi...

à remplir à toutes convenances.

Du frais, du chaud, de l'entrée ou biennnnnnnn...

du dessert !!!

Cette fois, j'ai fait des amuses-bouche

Cornets Fantaisies

1 pâte feuilletée toute prête

• 1 pot de crème de tartare

• surimi

Vous pouvez y mettre : guacamole, crème d'avocat, oeufs de poisson, crème de saumon, rillettes au thon, crevettes..et j'en passe...

C'est joli, c'est frais et "ça le fait" !!!

• étaler la pâte et la couper en bandeau

• prendre vos cônes anti-adhésif et rouler la pâte autour de celui-ci.

faire cuire au four à 180° environ 20 à 25 mn dans

cette position afin de ne pas faire

du "plat" sur un côté.

et voici le résultat

vous n'aurez plus qu'à les déposer

dans des petits verres assez hauts.

Comment allez-vous ?

Le beau est enfin revenu, du soleil et de la chaleur.

Voilà des moments forts agréables qui arrivent pour les grillades,

sorties plages, bronzette et farnienté...hummmmm

Autant profiter des couleurs..

Voici un gateau tout simple et trés bien coloré.

Gateau Explosif du 66

1 yaourt nature

2 pots de sucre

3 pots de farine

3 oeufs

1 pot d'huile

1 sachet de levure

colorant en poudre

• mettre le tout dans votre robot et mélanger

• séparer la pâte en trois ( se lon le nombre de colorant que vous avez)

• incorporer la pointe d'un couteau de poudre colorante et mélanger

• verser dans un moule silicone

• four 180° pendant 40 mn environ

plein de couleur pour les yeux des enfants.

Bonjour,

Hier j'ai eu la mauvaise surprise d'avoir un commentaire trés

insultant sur mon site de cuisine.

Bien évidemment, la personne s'est bien cachée de laisser

son adresse email afin que je puisse lui répondre.

Mais... c'est pas grave !!

Grâce à son adresse IP : 86.204.50.187

Nous savons déjà que cette personne est en Bourgogne,

raccrochée au réseau de Chalons s/ saône,

qu'elle est sous windows vista..

(manque plus que la rue..)

Plainte a été déposée chez Orange et à la Gendarmerie.

A moins que celle-ci se fasse connaitre, j'irai jusqu'au bout de mon enquête

et de ma plainte.

Bien à vous fidèles lecteurs(trices).

Et oui, demain c'est samedi, le week-end !!

Voici déjà une p'tite photo de mes derniers macarons

Trop bon, miammm...j'adore !!

et voici une recette d'un bavarois avec une génoise.

Bavarois génoise à l'ananas

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

- 14 tranches d'ananas + quelques-unes pour la décoration (2 grosses boîtes)
- 1 citron
- 200 g de crème fraîche
- 7 feuilles de gélatine
- 75 g de sucre
- 25 cl de jus de la boîte d'ananas
- alcool au choix (facultatif)

+ une génoise toute prête coupée en 3


Préparation :

Faire un sirop avec le jus d'ananas et le sucre et laisser tiédir.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 min.
Faire fondre la gélatine dans le sirop. Ajouter le jus de citron.

Mixer l'ananas (500g) en purée, l'ajouter au sirop.
Fouetter la crème et l'ajouter à l'appareil.

Prendre la génoise pré-découpé,

l'arroser de mi-jus d'ananas et rhum brun pour adoucir celle-ci.

et remplir chaque étage de crème bavaroise.

Sinon :
Mettre le tout dans un moule (à manqué ou en couronne) et laisser prendre au réfrigérateur .
Décorer avec les tranches d'ananas réservées.(j'ai pas fait)

Kikou les Bloggeurs et Bloggeuses !!

v'la une p'tite recette bien tendre et fraiche.

Tiramisu Ananas

Ingrédients :

- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 1 paquet de boudoirs(j'ai mis ceux de Reims, miammm )
- 1 boîte d'ananas en morceaux (ou en tranches, mais dans ce cas il faudra sortir le couteau =) et NON égouté! 
- rhum   
- pour décorer: copeaux de chocolat

Préparation :

Clarifier les oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter la mascarpone et un peu de rhum.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.
Mélanger le rhum à un peu de jus d'ananas, sucrer si besoin .
Tremper les boudoirs dans ce jus et tapisser le fond de ramequins individuels.
Disposer les morceaux d'ananas dans les ramequins de façon à recouvrir les boudoirs, puis ajouter la préparation au mascarpone.
Réserver au frais pendant plusieurs heures, le mieux étant une nuit.
Avant de servir, décorer avec de la noix de coco rapée et des copeaux de chocolat...

Voilou, un p'tit dimanche...

sur Perpignan : Superbe soleil mais du vent..pffftttt

pas un seul nuage !!!

Mais..un p'tit gateau qui se promène,

douillet, tendre, suplime...

sublissime... oui !! j'en fais trop là heinnn !!

SuPer Moelleux Citron - Pêche

Ingrédients :

- 170 g de sucre
- 160 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- un sachet de levure chimique
- Le jus + le zeste d'un citron
-100g de crème fraîche épaisse

Garniture :
-1 boite de pêche au sirop

Mettre tout dans le robot (j'ai tout mis dans le  Thermomix)

Ajoutez les pêches en morceaux égoutées délicatement.

Versez le tout dans un moule silicone.

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes

Divinement moelleux ! Trop bon....

Voici une p'tite recette bien rapide et super Bonne....

Baba Express

ingrédients pour 12 grands environ

pour le sirop

• 200 g d'eau

• 200 g de sucre

• 20 cl de rhum

pour la décoration

• cerises confites

Préchauffer votre four th 6-7 ou 180° - 200 °

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le suvre, incorporer le lait et le beurre fondu. (je fais tout au Thermomix)

Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Remplir les empreintes avec une poche à douille.

Poser une toile de cuisson dessous (pour avoir un fond plat et non bombé)

Placer votre plaque dans le four à mi-hauteur.

Cuire pendant environ 20 mn pour les grands ( si vous faites des petits, entre 10 et 15 mn)

Pendant ce temps, préparer votre sirop.

Démouler dans un plat creux ou des barquettes individuelles.

Verser le sirop et laisser tremper un peu avant de les retourner poiur bien les imbiber.

Décorer avec de la crème patissière surmontée d'un fruit confit ou de chantilly.

A bientôt

Kikouuuuuu !!!

le printemps arrive, Ouffff !!!

On peut dire que ce n'est pas trop tôt.

Le froid, la neige, aglagla..y'a un moment où le soleil manque.

Voici quelques douceurs pour un matin rayonnant.

Baguettes Viennoises

Ingrédients :

• 250 g farine type 55

• 250 g farine type 45

• 1 sachet de Gourmandises pâtes briochées de chez Demarle

• 20g de sucre

• 325 g de lait tiède à 35°

• 40 g de beurre coupé en dés

• 50 g de pépites de chocolat ou sucre en grains

• du lait pour faire la dorure

Dans le cul de poule (j'ai tout fait made in Kitchenaid) mélanger les farines et le gourmandises pâtes briochées.

Ajouter le lait tiède et le sucre.

Pétrir au racloir.

Ajouter le beurre puis pétrir 6 mn.

Laisser reposer la pâte 20 mn à température ambiante dans le cul de poule recouvert de la toile silpat (ou bien du scelo)

Prendre la pâte et la diviser en 4x200 g puis faites une boule avec chaque morceau.

Tapoter légèrement chaque boule puis incruster les pépites de chocolat (ou non)

Vous pouvez aussi mettre du sucre en grain sur le dessus.

Donner la forme d'une baguette.

Inciser le pain en biais à l'aide d'un ciseau ou d'une lame incisette.

Couvrir avec un torchon puis laisser reposer 30 mn à temprature ambiante.

Préchauffer le four à 220° (th 7)

Dorer en vaporisant de lait.

Faire cuire 15 à 18 mn.

L'odeur de tout cela va réveiller votre conjoint et lui donner le sourire pour toute la journée.....